April 2010

Fremadrettet vil Ramus Kofoeds klumme være en skreven interviewsituation - fokus for april er den intense træning en "konkurrence" kok ligger for dagen.

Spørgsmål 1: Hvordan går det med Bocuse d’Or træningen?

Det går meget fremad begge retter er på plads visuelt, så nu starter et intens forløb med træninger på tid for at opnå rutine og fin justere smag så vi topper i juni.

Spørgsmål 2: Hvorfor blev du ”konkurrence” kok?

Jeg har altid dyrket meget sport, er en fighter og vil gerne vinde så det var naturligt at kaste mig ud i kokkekonkurrencer og man skal gøre det man er god til.

Spørgsmål 3: Er der et højere mål efter Bocuse d’Or?

Ikke inden for konkurrencer Bocuse d`Or er det absolut største, men med den nye restaurant har jeg massere af ambitioner.