Svampe

Bøgehatte er virkelig en spændende spise.

At sylte bøgehatte er i mine øjne den bedste og helt rigtige måde at tilberede dem på. De får en fantastisk struktur og smag.

Syltede bøgehatte kan bruges som tilbehør til grønt, fisk og kød

Syltede Bøgehatte med Citrontimian

- 4 personer

200g bøgehatte
2 pk. enokisvampe
50g karljohan
25g hvidvin
25g citronsaft
5 kviste citrontimian
1 kvist rosmarin
3 fed hvidløg
50g vindruekerneolie

Svampene klargøres og blandes med citronsaft, hvidvin, vindruekerneolie, urter og salt. Syltes i bakke med låg i ovn ved 100* i ca. 25 min. 

Velbekommen.

VH Rasmus Kofoed