|
|
|
|
 |
|
|
Juli måned byder på mange friske råvarer fra havet, haven og gården.
Listen herunder giver et godt indtryk af, hvilken vej man skal kigge når man skal sammensætte en god menu, der er i sæson.
Havtaske
Havtasken kendes på sit, for fisk meget atypiske faste kød, og på tysk kaldes den for ”Hummerfish”, da den i konsistens minder om hummer. ”I Italien elsker vi at servere havtaske i juli måned, hvor den steges langsomt ved svag varme, og som et perfekt match til friske, modne tomater, frisk selleri, rosmarin og siciliansk olivenolie”. Elvio Milleri, Acquamarina & Era Ora
|
 |
__________________________________________
 |
Danske ærter
”Ærter med brisler og sommertrøffel, så fås det ikke bedre i sommerhalvåret”. Wassim Hallal, Kok & kogebogsforfatter
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
