|
Sidste chance for at fejre foråret, eller man kan tage forskud på sommerens lettere menuer.
Listen herunder giver et godt indtryk af, hvilken vej man skal kigge når man skal sammensætte en god menu, der er i sæson.
Argentinsk Entrécôte
Med årets første solstrejf kommer også trangen til komme udendørs - og få tændt op i grillen. ”At grillstege et godt stykke kød er på ingen måde en videnskab, men mere et spørgsmål om at være godt forberedt og ikke multitaske, mens det står på. Skær kødet i passende størrelse - et temperamentsspørgsmål, mariner eventuelt med krydderier eller friske urter, groft salt og nykværnet peber. Kolde saucer og dressinger gør sig godt til grillmad. Let kogte forårsgrøntsager som nye løg, gulerødder og saltbagte nye danske kartofler giver en hvilken som helst kødret nyt og spændende liv. Nyd sommeren”. Charles Christiansen, slagtermester & salgsleder inco Danmark
|
 |
__________________________________________
 |
Hornfisk
En typisk forårs- og sommerfisk som er på sit højeste i maj måned. Kendes på sin lange tynde krop, fine skæl og sine grønne ben. Kødet er magert og har en meget fin smag. Hornfisken egner sig til flere tilberedningsformer: Stegt, kogt eller grillet. Stegt sammen med en lille salat af nye kartofler, rygeost, spidskål, asparges vendt i en let senneps mayonnaise og masser af plukket dild. Se, det er smagen af forår!
|
__________________________________________
Rabarber
”Nogle er grove i skrællen og andre er fine. De mest delikate er jordbærrabarber, som er glatte i stilken, rød hele vejen igennem og smager fantastisk. Rabarber vokser overalt i Danmark og har derfor været anvendt i mange generationer.
Anvendelsesmulighederne er mange og spænder fra en dejlig sommerdrik over i traditionel grød, trifli eller den klassiske rabarberkompot. Laves med gode jordbærrabarber, rørsukker, vanilje og saften fra citronen. Og så lige en klat flødeskum til. Velbekomme”. Gert Visby, salgschef, inco Danmark Frugt & Grønt
|
 |
__________________________________________
|
USA Ribeye
Med maj følger også muligheden for nogle af årets første rigtige sommeragtige dage – og ikke mindst skønne timer ved grillen. Vi anbefaler vores US Ribeye oksefilet, som er både mørt og smagfuldt med en marmorering helt i top. Dette kød kan nærmest spises uden noget til. Det bedste resultat med vores Ribeye får du ved at skære oksefileten ud som bøffer og stege dem på grillen ved høj varme med ikke andet end salt og peber. Server dertil gerne kryddersmør, let kartoffelmos med friske krydderurter.
|
__________________________________________
Danske kartofler
Vi ser alle sammen frem til, at den danske nationalspise, kartoflen, kommer på hylderne. Nye danske kartofler, persillesovs og en god hornfisk, ja, det er et hit.
|
 |
__________________________________________
|
Jordbær
I begyndelsen af maj dukker de første jordbær op - i begyndelsen de italienske og senere de danske (juni). Dejligt smager de - eksempelvis i en is lavet på god fløde, vanilje, æg og lidt kant: En smule basilikum.
|
|
|
