Convenience vil fremover have stor effekt på food service industrien. Convenience er drevet af en stigende acceleration i samfundet med stigende arbejdspres og mindre tid forårsaget bl.a. af længere transporttid til arbejde.

Dertil kommer, at opdragelsen er ændret således, at mange unge ikke lærer at lave mad hjemmefra. Convenience er samtidig drevet af individualisering, og flere undersøgelser har vist, at individualister har større chance for at føre en singletilværelse.

Beboere i singlehusstande bruger næsten dobbelt så mange penge på restauranter som beboere i familiehusstande. Forklaringen er formentlig lige til. De fleste synes ikke, det er særlig interessant at lave mad til sig selv og spise alene. Mad er en social aktivitet, og hvis den ikke indfældet i en social sammenhæng, er det noget, der mere eller mindre bare skal overstås. Hvis trenden med flere singler fortsætter, vil efterspørgslen efter gode færdigretter fra madproducenterne og billig sund fastfood fra restauranterne stige tilsvarende.

Førstnævnte tendens har været tydelig i mange år, men billig sund fast food er stadig en mangelvare. Hvis vi ser på food service industrien bredt betragtet, er det stadig pizza, burger og sandwich på lyst brød, der er dominerende.

Andelen af singler i Danmark mellem 25 til 40 år er i perioden fra 1980 til i dag steget fra 12% til 22%. Hvis man foretager en fremskrivning baseret på den historiske vækst betyder det, at denne gruppe vil stige til 30% i 2020. Det gør singlerne til en af de vigtigste grupper at udvikle nye produkter og målrette tilbud til inden for food service industrien.

<-  Tilbage