Klimavenlig menuplanlægning

For at sammensætte en klimavenlig menu, behøver det ikke være en økonomisk dyr post eller kræve en stor portion forhåndsviden. Vi har samlet en række gode råd, der giver et godt overblik over de vigtigste råd. 

Råvarer
Vælg mere frugt & grønt i sæson fra Danmark.
Vælg kun frilands tomat, agurk, salat og peberfrugt.
Vælg mere brød (helst frisk), gryn og bælgfrugter.
Vælg vegetarretter.
Vælg kød med omtanke, max. 100g pr. portion i rå vægt.
Økologi kan være mere Co2 venlig.
Vælg gris, fugl og fisk (MSC mærket).
Undgå frosne rejer.
Begræns kød og fisk.
Vælg øl frem for vin.

Transport
Køb lokalt.
Saml indkøbene i færre biler/færre leverandører.
Undgå varer der er transporteret med fly.
Begræns indkøb af varer, der er transporteret med lastbil.

Opbevaring
Køb friland.
Køb friske varer.
Undgå drivhusvarer.
Undgå frost.
Undgå langtidskøl.

Brug.
Brug gryde og pande.
Skab nye menuer med det tiloversblevne og nedbring spildet.
Begræns brug af ovn.
Begræns spild.

Du kan hente yderligere inspiration fra Fødevareministeriets klimakogebog, hvor de har samlet 12 lækre klimaretter fra det danske køkken. Læs kogebogen her.