CO2-pyramiden viser fødevarers klimabelastning fra alle processer fra jord til bord. Der er medtaget energi, gødning m.m. i form af kg CO2-ækviva-lenter pr. kg fødevare, hvor mængden af forskellige drivhusgasser er omregnet så deres klimabelastning svarer til belastningen fra CO2. Jo højere en fødevare er placeret i CO2-pyramiden, jo mere belaster et kilogram af fødevaren klimaet.

CO2-pyramiden kan bruges til at gøre et måltid mindre klimabelastende ved helt eller delvist at erstatte en fødevare placeret højt oppe i CO2-pyramiden med en fødevare placeret længere nede. F.eks. kan kød erstattes af grønsager, eller én type fisk kan erstattes med en anden.

CO2-pyramiden viser ikke fødevarernes betydning for sundheden, men ofte vil klima og sundhed passe sammen. F.eks. vil et måltid med mange grønsager og lidt kød gavne både klima og sundhed. Økologiske fødevarer er mindre miljøbelastende end konventionelle, men klimamæssigt er økologi ikke entydigt bedre.

- Spis årstidens danske fødevarer.

- Spis lokalt producerede fødevarer.

- Spis mere frugt og grønt og mindre kød og mejeriprodukter.

- Spis kød fra gris og fugl fremfor lam og ko.

- Spis sild og makrel frem for torsk og rejer.

- Spis kartofler og pasta frem for ris som tilbehør.