|
|
|
|
 |
|
|
Tips til opbevaring af grøntsager
Den største udtørring af grøntsager sker ved deres egen ånding. Selv når vi høster og rodnettet skæres over, lever grøntsagerne videre, men udtørringen starter. Grøntsager opbevares generelt bedst ved lav temperatur, høj luftfugtighed og mørke. Generelt bliver grøntsager runkne når de begynder at tørre ud, men hvis der begynder at danne sig mug eller svamp, ligger de for fugtigt og skal vaskes og tørres. Grøntsager holder sig bedst, hvis de først vaskes og skrælles umiddelbart før brug. Er en grøntsag alligevel blevet slatten, så prøv at sætte den i vand, vask den og put den i køleskabet i en plastpose, så vil den genvinde sprødhed i løbet af et par timer.
|
Agurker
|
Opbevares bedst ved ca. 10 grader. Holdbarheden forlænges markant, hvis agurker opbevares i en plasticpose uden at der kommer ny ilt til.
|
 |
|
Asparges
|
Asparges skal opbevares ved temperaturer på omkring 3 grader og ved høj fugtighed. Saften i en Asparges er med til at skabe sprødheden derfor skal den opbevares således at der foregår minimal fordampning. Samtidig må den ikke opbevares et sted hvor der samles kondens da det også gør den blød. Optimal opbevaring: ved 3 grader svøbt i et fugtigt klæde, alternativt i en plastik pose med huller til oxidering.
|
 |
|
Avocado
|
Opbevares som Tomater. Opbevares Avocadoen for koldt mister den smag og får mørke pletter.
|
 |
|
Bananer
|
Må aldrig komme i køleskab, kulde gør dem grå og de mister smag. Er bananer umodne kan de med fordel placeres sammen med Tomater, Æbler eller Avocado, da alle disse udskiller Ethylen, som er et stof der fremmer modning af umoden frugt. |
 |
|
Græskar
|
Hokkaido, Butternut m.fl. opbevares tørt og køligt (ca. 12 grader).
|
 |
|
Kartofler
|
Opbevares tørt, mørkt og køligt (5-10) grader.
|
 |
|
Kål
|
Opbevares køligt i plastpose. Kan evt. genoplives ved at skære lidt at stokken og sætte det i vand.
|
 |
|
Løg/Hvidløg
|
Opbevares tørt og aldrig i plastik, skal kunne ånde i tør luft.
|
 |
|
Peberfrugt
|
Opbevares køligt i plastpose.
|
 |
|
Rodfrugter
|
Opbevares køligt i plastpose.
|
 |
|
Salat
|
Opbevares køligt i plastpose. Det bedste er at gøre salaten klar med det samme, dvs. tage bladene fra stokken, skylle dem grundigt, lade dem ligge lidt i vandet for til sidst at lade dem dryppe grundigt af.
|
 |
|
Squash
|
Opbevares køligt i plastpose.
|
 |
|
Svampe
|
Opbevares køligt, uden træk.
|
 |
|
Tomater
|
Opbevares køligt (12-15 grader). Køligere temperaturer stopper modning og nedsætter smagen i tomaten.
|
 |
|
Urter i potte
|
Skal stå lyst, altid vandes (rigeligt) fra bunden og ikke stå i træk.
|
 |
|
Urter i bundter
|
Opbevares fugtigt og koldt i plastpose. De skal have masser af plads og kigges til jævnligt. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
