1 l Debic parfait

3 dl Baileys

1 kg skovbær

300 g sukker

1 spk. vanillesukker

2 dl vand

Parfaiten piskes ved mellemhøj hastighed i 2-3 min. hvorefter det smages til med Baileys. Massen hældes i en form og sættes på frost. Sukkerlage koges med vanille og røres sammen med de frosne skovbær.