|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
Saltbagt ørred med pimentecreme
|
|
Ingredienser
10 stk. rensede ørreder
5 -10 kg groft salt
Pimentecreme
300 g grillede piqullo peber
Lidt olivenolie
Citronsaft
Salt & peber
|
|
Fremgansmåde
Til pimentecremen blendes peberfrugterne med olie, citronsaft og smages til med salt & peber.
Rens fiskene for skæl, skyl fisken under rindende vand. Smør fisken inden i med lidt pimentecreme. Dæk hullet i bugen med et stykke sølvpapir. Læg fisken i et ildfast
fad, hvor bunden er dækket af et tykt lag groft
salt.
Bag fisken i ovnen til saltet tager lidt gylden farve. Ca. en halv time.
Tag så ørreden ud af ovnen og bank det faste saltlåg af. Riv skindet af fisken og server med ris eller kartofler vendt i pimentecremen.
|
<< Tilbage Printvenlig dokument
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
