500 g Mezzalune Vegetale

150 g sukkerærter

150 g fennikel

½ l piskefløde

1 dl hvidvin

100 g skalotteløg

1 dl grøntsagsfond

2 stk. blommetomater

3 spsk. pesto

Skalotteløg hakkes og sauteres klare med en klat smør, hvidvin tilsættes og det koges ind til ca. 30 %.

Bouillonen tilsættes sammen med fløden, og det koges i 3-5 min. Sukkerærter og fennikel skæres i lange tynde strimler, og vendes i saucen sammen med den friskkogte pasta. Smag til med pesto, salt og peber. Pynt af med blommetomater (uden kerner), og servér med groft brød.