Vi har samlet de bedste opskrifter fra ’Fødevare til Fagfolk’ og gjort dem tilgængelige for dig.

Opskrifterne er opdelt efter årstidernes forskelligartede luner, hvor råvarerne har hver deres storhedsperioder: 

• Om foråret er det muslingerne (kammusling, hjertemusling, knivmusling), hummeren, rabarber, brøndkarse, oregano og morkler der udfolder sig.

• Sommerperioden byder på jordbær, hindbær, blåbær, kirsebær, porre, gulerødder, ungand, æg, hvidløg, rejer, grønne ærter og purløg.

• Efterårets storme indbyder til spidskål, persille, knoldselleri, blomkål, timian, hasselnødder, torsk, kartofler, kastanjer og dadler.

• Den kolde årstid, vinteren, byder på klementiner, kvæder, ananas, okse, lime, rambutan og citron.